6、扩大潮州沿海盐场的生产能力

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• 日期: 2014-01-14
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我国利用海水制取食盐已有5000多年的历史。食盐是百姓生活的必需品，是历代各朝税收的重要来源。北宋期间，制盐的技术更加全面和成熟。震峰彭公知潮之后，利用潮州所辖的海阳县和潮阳县沿海海域，增设了许多盐场和渔场，大大增加了盐的产量和海鱼的捕获量。

海水自具咸质。海水中各种盐类的总含量（盐度）为30～35%，其中氯化钠（Nacl）占78%，其余氯化钾（Kcl）、硫酸镁（MgSo4）氯化镁（Mgcl）等盐占22%。

古法从海水中取盐有多种。其中一种是：在靠近海岸潮水浅的地方，围成盐田，海水涨潮，盐田灌满海水。海潮退后，第二天天晴，半天就能晒出盐霜，然
后将盐扫成堆，将盐装取去煎炼。接着是将盐淋洗成卤水，然后倒入铁锅里蒸熬，用柴火在炉灶中加热，即可得结品盐。