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- 日期: 2014-01-14
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皇帝宋徽宗煎茶用具
“茶香幽远千年史，客色不减万古情”。茶在我国有“国饮”之美誉。古语云：“文化七件宝，琴棋书画诗酒茶；君不见，开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。
1、碾：银制或铸铁制的碾子，用于将饼茶碾碎。
1、碾：银制或铸铁制的碾子，用于将饼茶碾碎。
2、罗：筛子，纺织精密结实。
3、戋：泡茶和饮茶用的茶碗，碗深且大，颜色为暗蓝色。
4、筅：竹制搅拌器，混合茶汤用。
5、缸：一个细长茶壶，带有一个长的弯曲壶颈，金制或银制。壶口必须高于瓶的其他部位，以免水沸腾时，发
生溢出。
中国是茶的故乡，茶饮是彭祖的古发明，茶文化植根于中华文化，涤荡了中华民族不朽的性灵。
品茶在宋朝是一种社会风尚，对茶事愈精研的人，就愈爱好品茗。苏东坡、蔡襄、彭震峰、范仲淹、宋徽宗都是煮茶的能手。
斗茶又称“茗战”。斗茶是同南北朝的“茶宴”发展起来的。它普及于唐代，盛行于宋朝。斗茶是一门综合艺术，除了茶叶本身、水质和火候外，还必须掌握冲泡技巧，宋人称之“茶”。蔡襄《茶录》将点茶技艺分为炙茶、碾茶、罗茶、候汤、燎盏、点茶等程序。即首先必须用微火将茶饼炙干，碾成粉末，再用绢罗筛过，茶粉越细越好。“罗细则茶浮粗则沫浮”。候汤则掌握点茶用水的沸滚程度，是点茶成败优劣的关键。唐朝陆羽《茶经》则讲究“三沸水”：“一沸，沸如鱼目；二沸，边缘如涌泉连珠；三沸，腾波鼓浪”。
震峰彭公赴任潮州知州之后，就将宋朝宫廷的斗茶技艺，普及到潮州各县镇乡村，与潮州地区民间的饮茶习俗相结合，逐步沿变成今天的“商冲低洒，关公巡城，韩信点兵”的蜚声海内外的潮州功夫茶茶艺。
这里有诗为证：
这里有诗为证：
宫 廷 斗 茶
（宋江仁宗年间 于开封）彭震峰
金鼎波翻螃蟹眼，玉瓯绞刷鹧鸪斑。
津津白乳冲眉上，拂拂清风产腋间。
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